７月２５日（日）発　スマイルパック®ツアー「いのちをいただく」にご参加されたお客様の声をご紹介いたします。

ツアーがすごく楽しかった理由

• 目の前で料理されていく様子を見られてよかった。
• 鶏を加工する話をリアルに聞けて面白かったです。
• 丁寧に鶏を処理し料理されたものを即いただけて満足です。

特によかったコト・モノを教えて下さい

• 解体は少しこわかったけどよく分かったし、ごはんもおいしかった。（１３歳・女性）
• 鶏の解体の手際の良さ、説明の深さが大変勉強になりました。（大人）
• 鳥を切る時に「こんなふうに切るんだ」とはじめて実感してびっくりしました。（１０歳・女性）
• （塚田シェフが）鶏の処理場で働かれてたことがあり、どのようにして食べ物（食肉）になるかを教えていただけておもしろかったです。（大人）

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お客様アンケート

ケイツーリスト企画担当者より

今回は、岐阜県中津川市の塚田幸佑シェフに企画を持ちかけ実現したツアーになります。塚田シェフは地産地消を目指し、レストラン「eresiaエレジア」をオープンしました。ご自身も料理人になる過程で向学心から鶏の解体処理場で働き、鶏をさばく勉強をされました。鶏を余すことなく綺麗にさばきました。お客様の声にもあるように丁寧に鶏を処理し、料理にして提供いただきました。さばく際は、子どもに分かりやすい言葉で説明し、興味を引く話し方をしてくれました。そしてさばいた鶏はすべて食べることが出来ます。もちろん部位によっては日本では食べませんが、海外では食べるために輸出していると塚田さんから教えてもらいました。鶏は捨てるところがないんです。

私たちは、鶏を食べることによって鶏から命をいただき生かされています。だから食べることは大事なこと。残すことや捨てることを無くすことでFOOD LOSS（フードロス）にも繋がります。このことを皆さんにお伝えしたかった。皆様、この旅（度）は「いのちをいただく」にご参加ありがとうございました。